如何吃白斩鸡

去了几次海南，吃了不少文昌鸡，嘉吉鸭，鹅。前几次吃一直没有觉得有什么好的吃的，这次才吃出了味道。
先从原料说起吧，海南的鸡鸭鹅都是半放养的，也就是平时经常放在外头让他们自己找食吃的，所以养出来的都很健康肉质也很好，不象大肉鸡一样吃起来一点味儿没有。（这个也是我开始不会吃的原因）
再来说说做法，其实做法是超级简单，把毛后煮一下就好了，也有蒸的，我觉得蒸的味道更香一些，但是可能做起来比较麻烦蒸的很少。在海南吃鸡都是现杀的，从杀到上桌只用15分钟就好，保证绝对的新鲜。昨晚之后的鸡皮应该是金黄色的，如果不是证明鸡是大肉鸡不要吃了。
在好多人的印象里白斩的东西总是没什么味道，原来我也这么认为，其实不是的。这里也就说道关键了。吃白斩鸡要多次嚼嚼，你会发现约嚼越有味道。开始我就想吃KFC之类的吃法，嚼两下就咽了。现在回想真实可惜了。另外还可以沾点料就更好吃了。一般点料是鸡汤、酱油、金菊调制而成。把鸡的鲜位发挥到极致很是美味。
另外补充一下，吃白斩的鸭，鹅也是一样。不过，鹅的胸是很香的，鸡的胸就没什么味道了。老鸡味道很香确很难嚼，下酒的佳品。在那里吃了一个老鸡超香，但是嚼了半天也没嚼干净，以为自己不会吃，最后给狗吃发现狗也没吃干净,心里的愧疚感顿时少了很多。小鸡肉嫩但没什么味道。肯定不老不小的最好吃了。不过就看运气了，因为我待的时间还是不多不知道多大的鸡算是不老不小的谁，要知道告诉我一下了。